토종닭 한마리를 삶아서 4가지의 요리를 만들어 먹는 방법 (닭곰탕, 닭죽, 닭백숙, 닭미역국)

 닭죽이 먹고 싶어서 닭한마리를 삶았습니다


닭을 삶는 과정

백숙을 만들때 집집마다 같이 들어가는 야채들이 다양하지만 저희는 마늘과 양파만 넣었습니다

한약재를 넣어먹기도 하지만 목표가 닭죽인 관계로 가볍게 끓였습니다


닭백숙

닭한마리를 그릇에 담아서 살만 바릅니다

그리고 큰 뼈는 다시 냄비에 넣어서 같이 끓입니다


닭곰탕

닭을 삼아서 만들어진 뽀얀국물에 소금간을 합니다

후추는 기호에 맞춰서 넣어 먹으면 됩니다

그리고 김치를 올려먹습니다

삶아놓은 닭의 살을 올려먹어도 별미입니다


닭죽만들기

쌀이 맵쌀밖에 없습니다

쌀을 씻어서 조금 불려놓습니다

그리고 우려진 닭국물로 냄비에 넣고 끓입니다

누르면 안되기때문에 종종 저어줘야 합니다

맵살이 끓여지면서 불면서 죽이 됩니다

먹는건 개인의 기호메 맞춰서 먹으면 됩니다




닭미역국만들기

닭은 삶아서 만들어진 국물에 불린 미역을 잘게 썰어서 넣습니다

이때는 거즘 닭한마리 삶은게 마지막인 경우가 많기때문에 우려진 뼈를 같이 넣어도 됩니다

다만 먹을때 먹기 편하게 국물과 미역을 그릇에 담아 드시면 됩니다




어릴때부터 먹고 자라서 그런지 모르겠지만 저는 미역국중에 닭미역국을 계속 좋아합니다

깊게 오려진 닭국물에 부드러운 미역

국물을 좋아하는 제 입맛에서는 깊은맛이 더해집니다


올여름 기운없을때 닭 한마리를 사와서 닭 요리를 다양하게 만들어 먹는 거 아주 좋은 거 같습니다



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